Samstag, 29. September 2012

Lecker Zucchini für den Winter

So einfach "Zucchini sott'olio" und doch haben wir es noch nie selber gemacht. Und folgende Zutaten brauchen wir für die "Zucchini in Olivenöl":
  • Zucchini (wer hätte das gedacht). Wir verarbeiteten 3 kleine gelbe
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Ästchen Rosmarin
  • Basilikumblättchen (zerzupft)
  • ein bisschen Salz
  • gutes Olivenöl
Vorgehen:
  • Zuchini in dünne Scheiben schneiden und auf den Grill legen und von beiden Seiten goldbraun "rösten". (die ganzen Knoblauchzehen gesellen sich auch dazu)
  • Ins saubere Einmachglas ein wenig Öl vorgeben; Rosmarin und ein paar Basilikumblättchen dazu
  • Geröstete Zucchinis "stapeln" und immer wieder ein wenig Öl, (wenig) Salz und Basilikum drauf. Die Knochblauchzehen auch irgendwie reinpacken.
  • Zum Schluss das ganze mit Olivenöl auffüllen bis alles bedeckt - sonst schimmelts
  • 2-3 Wochen ziehen lassen und geniessen :)

Zucchini sott'olio

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